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时间：2007-8-14 16:45:25 文章：厄立特里亚旅游商务网 访问次数： 【关闭】

    厄立特里亚的主要传统食物有tsebhis（炖菜/肉），和着injera/taita(由埃塞俄比亚画眉草（系粮食作物）、面粉或高粱面做成的块状面包)一块吃 ，还有hilbet(由豆类,主要是扁豆, 蚕豆制成的糊)。厄立特里亚和埃塞俄比亚(尤其是北方)的烹调风格非常相似,因为它们有着相同的历史。
    厄立特里亚的饮食习惯有它的地域性。在丘陵地带，injera是主要的食物，提格里尼亚人每天都吃，Injera是由埃塞俄比亚画眉草（系粮食作物）、面粉或高粱面做成的，而且像有孔的微酸薄烤饼。吃的时候, 用餐者通常把许多的Injera分层放在一个大盘子里并置于饭桌的中间，堆的和各种不同的炖汤一样高。用餐者一般都只食用他们面前的那一部分injera ---撕下来、放入它们的汤中。和injera一块食用的炖汤通常是用牛肉、鸡肉、羊肉或蔬菜做成的。大多数的厄立特里亚人（ 除了Saho）,都喜欢热的好辛辣的食物，几乎他们所有的饭菜里都有Berbere（一种干燥的红辣椒）。
    在低地，他们的食物主要是 akelet ，一种用生面团（小麦粉）做的，加了berbere（一种辣的调料）和奶油而且还用牛奶或酸奶酪乳包着。吃的时候，把面团打开然后用蘸着酱吃。